伴随着人们物质生活的水平的不断提高，饮食习惯的变化，乳制品的消费群不再限于婴幼儿领域，无论男女老幼，对乳制品的需求与日俱增。最近几年，羊奶凭借丰富的营养价值受到消费者的青睐，开始在乳制品界异军突起，成为了中国乳业的一大亮点，特别是二胎政策的出台，羊奶的前景更显光明。

羊奶优势巨大

羊奶之所以受欢迎，自然是因为它有自身的巨大优势。因为羊奶粉营养价值特别高，羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人乳接近。羊奶中的钙、磷、钾、镁、氯和锰等矿物质都比牛奶高，羊奶中拥有非常丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C;每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克，可以发现羊奶的胆固醇含量比人乳还低;羊奶比牛奶和人乳的核酸(脱氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。

因为基因的不同，在欧美人中存在乳糖不耐的极少，而在中日等东亚国家则相对很多，引起乳糖不耐症的主要原因，是因为身体中缺少了可以分解牛奶中乳糖的乳糖酶，但羊奶中的乳糖结构与牛奶不同，而且含有丰富的三磷酸腺苷，能够促进乳糖分解并转化利用，因此饮用后不易引起“乳糖不耐症”。羊奶中的α-乳糖和β-乳糖比例合适，并且羊奶含有大量的三磷酸腺苷，能够充分分解羊奶中的乳糖。所以，中国人饮食羊奶极少发生乳糖不耐症。

从婴幼儿饮奶的角度来说，现代医学证明：牛奶的蛋白质中含有一种叫做α-酪蛋白的物质，这种物质不易被人体消化，常会引起宝宝的过敏反应，是目前公认的过敏原。羊奶的蛋白质结构比牛奶的蛋白质结构在构成上更为合理，酪蛋白含量不到牛奶的十分之一，还有大量的乳清蛋白，与母乳基本相同，容易被人体消化吸收，因此基本不会引起过敏反应。羊奶中含有牛奶中没有的上皮细胞生长因子(EGF)，另外，羊奶中超氧化物岐化酶 (SOD) 含量丰富，众多的优势让羊奶老少、男女皆宜，在乳业发达国家，享有“奶中之王”的美誉的羊奶的售价往往是牛奶的8倍。